Kolakas - Gölevez (1 kg)

Gölevez Türkiye’de Kıbrıs patatesi olarak bilinen ve çoğunlukla yumrusu için yetiştirilen bir sebzedir. Kolay sindirilebilen bu bitki bünyesinde bol miktarda potasyum barındırıyor.  Dünyada "kolokas” ve "taro” adlarıyla anılıyor ve birçok ülkede sevilerek tüketiliyor. Bitkinin yumruları haşlanarak veya kızartılarak tüketildiği gibi ekmek, tatlı ve cips gibi yiyeceklerin yapımında da tercih ediliyor. Bitkinin vitamin ve mineralce zengin yaprakları ise çoğunlukla haşlanarak tüketiliyor.

Gölevez içerdiğindeki mineral, vitamin ve liflerle insan beslenmesine önemli katkılar sunuyor. Bitkinin yumruları yüksek miktarda nişasta ve lif içeriyor. Demir, fosfor, çinko, potasyum, bakır ve mangan gibi değerli minerallere sahip sebze içerdiği B1, B2, B6 ve vitaminleri ile oldukça faydalıdır. 

Kolakas pişirildiğinde, patates ile kereviz arasında bir tada sahiptir, daha çok patatesi andırır ve oldukça lezzetlidir. Özellikle tavuk veya et ile hazırlandığında daha da lezzetli bir yemek oluyor. Kolakas, topraktan çıkan bir kök olduğundan, önce nemli bir bezle etrafı silip temizlenir, sonrasında sapından uca doğru tıpkı patates gibi soyulur. Soyulduktan sonra bekledikçe kabağa benzer süt gibi yapışkan bir madde salacaktır, tekrar yıkanmamalı sadece temiz bir bezle silinmelidir. Böylece pişme süresi ve lezzeti etkilenmemiş olur.